O controle de qualidade vai além de aspectos sanitários e relacionados à segurança de alimentos, abrangendo até a padronização de produtos e a rotulagem nutricional e comercial.

Trouxemos aqui algumas dicas valiosas para aplicar nesse momento de pandemia em que, possivelmente, muitos negócios no setor de food service estão com suas produções pausadas:

• Já parou pra analisar como estão os rótulos dos seus produtos? Estão atualizados ou da melhor forma possível? A MARBER pode te ajudar com isso!

• Como está a situação e organização de sua documentação sanitária? Organização com os documentos é tudo e pode te livrar de uma barra com a fiscalização sanitária.

• Repense seu cardápio e seu negócio está gerando o lucro máximo. Pode ser um erro de elaboração de cardápio ou ainda de quantidade de ingredientes, assim como uma escolha de fornecedores de forma incorreta.

• Invista tempo em seu marketing digital. Conecte-se com seus clientes e, quem sabe, pense em estratégias como vender “vouchers” promocionais para serem utilizados quando tudo voltar ao normal.

• Se possível, ofereça capacitação online em algum ponto de melhoria para seus colaboradores.

Órgãos governamentais preocupados com o enfrentamento do COVID-19 têm lançado normatizações para evitar a propagação da doença. O “Protocolo de Procedimentos de Boas Práticas nas Operações para restaurantes, bares e lanchonetes pós COVID-19”, criado pela Rosana Begio e outros profissionais de referência, teve influencia sobre essas novas normatizações. E nada melhor que ter assessoria por quem é autoridade no assunto, não é?

Nós da MARBER oferecemos Auditoria Interna, baseada em normatizações estabelecidas pelos órgãos reguladores, através de um Diagnóstico completo da atual situação do seu estabelecimento e elaboração de um Plano de Ação eficiente com todas as medidas personalizadas a serem adotadas, acompanhando passo a passo da implementação. 😉✅

O Selo de Cumprimento das Normatizações para Prevenção e Controle da Covid-19 garante que o estabelecimento cumpriu com excelência todo programa criado e implantado pela MARBER .

O programa inclui procedimentos padronizados baseados nas normatizações e no Protocolo de Procedimentos de Boas Práticas nas Operações para restaurantes, bares e lanchonetes pós COVID-19 mencionado, para a adequação do estabelecimento. Dentre os procedimentos:

• Disposição e utilização correta de itens básicos para prevenção da doença;

• Adaptação de layout e fluxograma em seu espaço físico para manter o devido distanciamento;

• Introdução de novas tecnologias;

• Treinamento e capacitação de equipe;

• Higienização adequada.

Assim, assessoramos e protegemos nossos clientes em todas as etapas até a reabertura dos estabelecimentos de alimentos.